五香齋粽子-五大特色

來自嘉興的五香齋董事長陳培華大師對于公司食品的出廠有著極其嚴格的要求，重點強調五大發(fā)展方向，對食品生產(chǎn)進行要求。

一 、原料香（考究）：

南陵是國內知名的稻米之鄉(xiāng)，南陵稻米在國內享有很高的美譽度。安徽大別山箬葉天下聞名，五香齋的粽子只選南陵的米，大別山箬葉，讓產(chǎn)品從源頭上就保證了優(yōu)質的屬性。

二 、制作香（精良）：

五香齋的粽子生產(chǎn)，是古法秘制和現(xiàn)代工藝的完美結合 ，本著嚴格把控質量關的原則，在生產(chǎn)的每一環(huán)節(jié)都精心把控

以預處理階段舉例：

1 干粽葉使用前應在水中浸泡并雙面清洗，浸泡和清洗后的粽葉應24小時內投入使用。

2 糯米使用前首先進行淘米或濕潤并瀝水處理，然后再加入調味料攪拌。濕潤后的糯米應避免風吹并于4小時內投入使用。

3 肉品預處理車間獨立設置，車間溫度控制在25℃以下。肉品預處理用工具應單獨清洗消毒。

4其他餡料的處理過程均符合GB 14881-2013的相關規(guī)定。

三 、安全香 食用無憂：

裹粽用工具和計量設備應每班清洗消毒。對刀具、指套、手套等容易混入產(chǎn)品的工具除了清洗消毒外實行每班班前登記班后檢查。灌袋車間按清潔區(qū)管理。所用內包材均符合食品相關產(chǎn)品要求。

四 、口感香 （極佳）：

宋人筆記里有記載，“端五粽子，名品甚多，形制不一，有角粽、錐粽、筒粽、又有九子粽?！钡扔涊d，可見當時已經(jīng)非常豐富了。南陵粽子有據(jù)可查，在北宋就有實物，九百余年的發(fā)展讓南陵粽有著豐富的種類和上好的口感，陳培華大師結合在嘉興三十余年的從業(yè)經(jīng)驗，吸取南陵粽的優(yōu)點，結合嘉興最新的制造工藝，生產(chǎn)出的五香齋粽子，在口感方面兼具南陵粽的口感和嘉興粽的風味，讓消費者享受了極佳的味覺盛宴

五 、溯源香（可追）:

本著讓消費者能品嘗到正宗的五香齋粽子，在陳培華大師的嚴格要求下，五香齋出品的所有的棕子，都有自己的身份標記，條形碼，激光防偽標記等，力求讓所有購買五香齋棕子的消費者買的放心，吃的舒心。